Les Entrées

• L'Œuf mollet et croustillant, crème de cheddar et paprika fumé, chips d'oignons

  12,00 €
• Assiette de jambon Mangalica "cochon noir laineux", affiné en Espagne, pickels

  14,00 €
• Tartelette d'escargots et ris de veau, champignons et creme de persil à l'ail

  15,00 €
• L'os a moelle en tartine, graine de moutardes, herbes fraiche, aromates et charcuterie

  13,00 €

Les Terrines

• Paté croûte de volaille jaune et moutarde en grain, pickles

  10,00 €
• Le Foie Gras de canard cuit au naturel, confiture d'oignons et pain brioché grillé

  20,00 €
• La terrine du chef , pickles et verdure

  13,00 €

La Mer

• Les Couteaux poêlées en persillade crémé au curry

  12,00 €
• La salade terre/mer des cocotte

  sucrine, vinaigrette d'agrume, tentacule de calamar, écrevisses, lard paysan, tomate, oeuf de caille, salicorne

  15,00 €
• Chesse cake de saumon fumé et fromage frais a l'aneth, purée d'avocat

  13,00 €

Les Fromages

• La tartine : Saint-Nectaire enrobé de lard, rôti au four, verdure

  13,00 €
• Assiette de fromage "MOF" fromager / affineur de chez Leatitia Gaborit

  12,00 €
• Crottin de Chavignol rôti au four, miel de châtaignier et verdure

  12,00 €

1 garniture au choix pour votre plat, en page suivante

• Cocotte de pomme purée du chef
• Pommes frites au couteau
• Cocotte de pommes grenailles confites au beurre, thym et ail
• Cocotte de légumes cuisinés à l'huile d'olive

Plats signature du chef

• Cœur de ris de veau braisé, puis fumé au foin, poêlées de couteaux en mariniere au curry

  49,00 €
• Filet de bœuf "charolais" en croute de poivre noir, flambé au cognac et réduction de jus de boeuf au porto

  39,00 €

Les Viandes

• Aiguillettes de canard du sud ouest, réduction de jus de canard au miel

  22,00 €
• Noix d'entrecôte d'argentine 280gr, juste grillée, beurre a l ail et aux épices Sétoise

  32,00 €
• La pluma Ibérique, réduction de jus de cochon au porto

  28,00 €

Les Poissons

• Filet de bar a la plancha, sauce vierge aux aromates et condiments

  25,00 €
• Pavé de thon mi cuit en chapelure japonaise, crème de citron confit et thym , salicorne

  28,00 €

Les Desserts

• La Tarte des soeurs Tatin, glace vanille

  12,00 €
• Les traditionnels profiteroles et sauce chocolat chaud

  12,00 €
• Fraicheur Pamplemousse citron en texture

  11,00 €
• Le Café Gourmand "Paris-Brest, ganache chocolat, crémeux citron et crumble, baba au rhum"

  13,00 €
• Le Paris Brest du chef

  12,00 €
• La Fraise basilic, creme patisserie huiles d'olive basilic, coulis de fraise, crumble et fraise fraiches

  12,00 €

Menu du midi en semaine

25 € entrée / plat / dessert. 22€ entrée / plat ou plat dessert. Plat seul 18 euros.

• Entrées aux choix

  Paté croute de volaille et moutarde a l'ancienne OU Salade de tomate française et buratta OU Oeuf dur mayonnaise a la truffes
• Plat aux choix

  Pavé de thon mi cuit coulis de poivron, purée Ou Andouillette grillée sauce Dijonnaise et frites au couteau Ou Tartare de boeuf préparé par le chef, frites

  18,00 €
• Dessert

  Le café gourmand du chef avec entremet pistache / Cornetto ganache chocolat noir / baba au rhum OU La fraise melba OU Paris- brest OU Duo de fromages affinés par la MOF Leatitia Gaborit