תפריט
סלטים
- סלטי הביתמבחר סלטי הבית בליווי לאפות חמות מהטאבון (מחיר לסועד)₪26
- סלטי הבית ללא הזמנת בשרמבחר סלטי הבית בליווי לאפות חמות ללא הזמנת בשר₪36
- סלטי הבית לילדים עד גיל 10₪13
פותחים שולחן
- חומוס אסלי₪26
- חומוס טחינה לבנונית₪26
- חומוס בליווי פטריות חמות מוקפצות בשמן זית ובצל מטוגן₪32
- טחינה אסלית בשמן זית ועשבי תיבול₪18
- כבד קצוץמוגש עם ריבת בצל וצנימים₪35
סלטי בריאות
- סלט ירקות ערבי קצוץ דקעגבניה, מלפפון, פטרוזיליה ולימון (בצל לבחירה)
- סלט רגיל₪20
- סלט גדול₪33
- סלט גרוזינימלפפון שטח, עגבניה, בצל סגול, פטרוזיליה ונגיעות לימון (חיתוך גס)₪33
- סלט ירוקפטרוזיליה, כוסברה, נענע, בזיליקום, סלרי ופיצוחים₪36
- סלט דודועגבניות, שום, פלפל חריף ושמן זית₪33
הקצביה שלנו - בשר מיושן
המנות המגיעות מהקצביה שלנו עשויות מבשר של פרה מבכירה. תהליך יישון הבשר כרוך באחסנת הבשר בתנאים מיוחדים למשך ימים עד שבועות מספר בכדי להביא לריכוכו והשבחתו, טעמו של הבשר הופך לעדין ומיוחד במינו. נתחי הבשר האיכותיים נבחרים ומטופלים בהקפדה וללא פשרות מתוך מחויבות להעניק לאורחינו חווית בשרים משובחת ובאיכות הגבוהה ביותר. מוגש בליווי תפו"א ברוזמרין / הום פרייז
- אנטריקוט פידלוט טרי
- 280 גרם₪159
- 400 גרם₪229
- פילה של פרה מבכירה 250 גר׳הפילה מצוי בחלק האחורי של גוף העגלה, זהו שריר הנחשב משובח למאכל היות ואינו פועל במהלך חיי העגלה ולכן כנתח מאכל הוא רך מאוד. הפילה הוא נתח דל בשומן ( פחות מ5% ממשקלו)₪159
- סינטה מפרה מבכירה 300 גר׳נתח הסינטה נמצא בגב האחורי של העגל בהמשך לאנטריקוט, בעל אחוזי שומן נמוכים יחסית עליו יש שכבת שומן שלאחר צלייה נהיית קריספי. (מידת העשייה המומלצת היא M)₪159
- צלעות בייבי טלה 350 גר׳ של טלה עסיסיבשר הטלה נחשב רך ועסיסי יותר עם פחות שומן ועם ריח עדין יותר מבשר כבש.₪159
- שאטו אנרטיקוט מהקצביהדואט מנצח של סטייק אנטריקוט פידלוט 280 גר׳ בתוספת 2 מדליוני כבד אווז₪220
- מיקס קצביםשילוב מושלם של 2 מדליוני פילה בקר פידלוט, 2 מדליוני פרגית עסיסית ו-2 מדליוני כבד אווז₪220
- טחול הביתבמילוי כבדי עוף, טחול עוף, שקדי עגל אשכי הודו ושומן כבש מתובל פיקנטי₪79
- מעורב הזהבשקדי עגל, אשכי הודו, לבבות, כבדי עוף ופרגית מוקפצים על פלנצ׳ה לוהטת עם בצל ותבלינים₪82
- קציצות טלה עם צנובריםמוגש על מצע חציל חרוך וטחינה₪79
- המבורגר גחליםמיוצר טרי על המקום ,מוגש בלחמניה עם חסה, עגבניה, בצל סגול ותוספת ציפס
- המבורגר טלה מבשר טלה טרי₪64
- המברוגר קצבים מבשר בקר טחון טרי₪59
שיפודי קצבים
המחיר המוצג הינו לשיפוד אחד*
- פרגיות₪34
- קבב₪32
- קבב טלה וצנוברים₪36
- כבד עוף₪32
- לבבות עוף₪32
- אשכי הודו₪43
- פילה בקר₪45
- אנטריקוט₪45
- שקדי עגל₪45
- כבד אווז₪92
- שומן כבש₪40
- מולארד₪42
- צלחת שוארמה₪53
התרנגולים של ״גחלים״
מוגש בתוספת תפו״א ברוזמרין / הום פרייז
- כנפיים מוקפצותבווק לוהט ברוטב ברוטב צ׳ילי מתוק
- מניפת פרגיותשלושה נתחי פרגיות טריים בגריל₪79
- חזה עוףבמרינדת עשבי תיבול וקוביות לימון בתוספת סלט עלים אישי₪65
- כבדי עוףטריים מוקפצים במחבת מושחמת על מצע פירה בתוספת של סלט עלים אישי₪65
- שניצלבציפוי פירורי פנקו על מצע פירה וסלט עלים אישי₪60
תוספות חמות
- הום פרייז₪15
- חלת בצל₪32
- מיקס גרילעגבניה, בצל ופלפל חריף צלויים על הגריל₪18
- ציפס
- קטן₪23
- גדול₪31
- תפו״א ברוזמרין₪15
- חציל בלאדיעל פלנצ׳ה, שמן זית, מלח פלפל והרבה טחינה₪32
- עולם של פטריותמבחר של פטריות מוקפצות בשמן זית ועשבי תיבול₪40
- כרובית מטוגנתמצופה בפנקו בליווי רוטב איולי₪42
נקנקיות קצבים
הכנה עצמית במקום, מוגשות בליווי ירקות גריל
- נקנקיות במילוי כבד₪70
- נקניקיות במילוי בשר (מרגז)₪70
דגים
מוגש בליווי תפו"א ברוזמרין / הום פרייז / סלט ירוק אישי
- פילה אמנון על גריל פחמים₪69
- דניס ספר (פתוח) על גריל פחמים₪89
- לברק ספר (פתוח) על גריל פחמים₪95
- סלמון טרי על גריל פחמים₪89
- בורי ברוטב חריימה ולימון כבשים₪69
פסטות
- ספגטי נפוליטנה ברוטב עגבניות תמר ובזיליקום₪54
- ספגטי בלונז ברוטב עגבניות, אורגנו ובשר עגל טרי₪64