Komposition von bunten Blattsalaten mit hausgemachten Rohkostsalaten an ihrem Wunschdressing

Nüsslisalat mit sautiertem Ei, Speck, Crôutons und frischen Pilzen an ihrem Wunschdressing

Variation von mediterran abgeschmecktem Rindstartar und Landrauchschinken Serviert mit Apfelkapern und grilliertem Brot als normal, scharf und Küchenchef erhältlich als normal, scharf und Küchenchef erhältlich

Serviert mit einer Einlage von sautierten Pilzen und Grana Padano Verfeinert mit Pistazien und Olivenöl

Serviert mit Petersiliensalat verfeinert mit Kapern und Limette Dazu grilliertes Brot

Hausgemachte „Geflügelterrine nach Bauernart“ mit einer Einlage von Basilikum und getrockneten Tomaten Dazu hausgemachter Entenbrustschinken und „Foie gras“ serviert mit glasierter gefüllter Zwetschge

Serviert mit ihrer Wunschbeilage und frischem Saisongemüse

Serviert mit ihrer Wunschbeilage und frischem Saisongemüse

Wahlweise serviert an Cafe de Paris, grüner Pfeffersauce oder nach Art des Küchenchefs Dazu ihre Wunschbeilage und frisches Saisongemüse

Bunte Gemüseauswahl mit Rotkraut und pochiertem Apfel mit Preiselbeeren dazu glasierte Marronen Serviert mit einem paniertem Pilzschnitzel und ihrer Wunschbeilage

Hausgemachte Dorschstücke im Bierteig serviert mit Pommes frites Reich garniert mit Salaten und Sauce Tatar

Serviert mit in Sesam paniertem Kaninchenrückenfilet und Kaninchenmeatballs Dazu Reis mit sautiertem Salbei und gepickeltes Gemüse

Serviert mit geschmorten Bohnenündeln und in Weisswein- Emulsion rehydrierte Kürbisflakes

An hausgemachter Pilzrahmsauce Dazu geröstete Pastinaken und Kürbisflakes

Mit grillierter Birne an Pilzrahmsauce Dazu geschmorte Bohnenbündel, sautierter Broccoli und Kürbisflakes

Serviert auf einem Hülsenfruchtsalat verfeinert mit Mohn, Sesam und Sonnenblumenkernen Dazu grillierte Cherry Tomaten

„Eigenanbau“ „Ganzheitliche Nutzung“ Serviert in einer Butter- Grana Padano Emulsion mit gerösteten Kürbiskernen

Knuspriger Steinbeisser in Panko mit „japanischer Miso-Mayonnaise“ Serviert mit hausgemachtem Kartoffelstock mit Markbein und Grana Padano verfeinert Dazu sautierte Pfifferlinge und herbstliche Gemüseauswahl

Serviert auf in Kalbsfett sautiertem Kohlrabisteak an „Sauce moussline“ und grillierte Cherry Tomaten Dazu Spiegelei und Kichererbsenwaffel mit Sesam und Kräutern

Gefüllt mit Hirschfilet und Mousse von frischen Pilzen an Rotwein- Passionsfruchtjus Serviert auf Polenta mit sautiertem Broccoli und glasiertem Rosenkohl Dazu pochierter Apfel mit Preiselbeeren und glasierte Marronen

Luftig leichter Dessert mit einer leichten Säurenote

Mit Rahm garniert

3 Kugeln Vanilleglace mit Rahm, reich garniert. Serviert mit warmer Schokoladensauce

Je 1 Kugel Vanille, Erdbeer und Schokolade mit Banane und Rahm, reich garniert Serviert mit warmer Schokoladensauce

Wahlweise serviert mit 2 Kugeln Zwetschgensorbet und Vieille Prune oder 2 Kugeln Zitronensorbet und weissem Vodka

Wahlweise serviert mit 2 Kugeln Baumnussglace und Eierlikör mit Rahm garniert oder 2 Kugeln Mangosorbet mit Prosecco

1 Kugel Kaffeglace, 1 Kugel Vanilleglace mit einem Kaffee und Rahm verrührt Wahlweise mit Kirsch oder Rum verfeinert

Erdbeer, Schokolade, Vanille, Kaffee, Baumnuss, Caramel, Pistache, Mangosorbet, Zitronensorbet, Zwetschgensorbet

Je 1 Kugel Vanille, Baumnuss und Caramel mit Vermicelles, Kirschen und Rahm, reich garniert

„Nach Grossmutters Art“ gefüllt mit Nüssen und Rosinen Verfeinert mit Orange und Zimt

Verfeinert mit einer weissen Canache und Pastis Serviert mit einem „Milles feuilles“ von Blätterteig und Weissschimmelkäse Dazu Traubenkompott von zweierlei Trauben

Andrea und Peter Glesti, Oberstammheim Passend zu: Apéro, Fisch, Gemüsegerichte

WINZERGOLD SELECTION Passend zu: Helles Fleisch, Süsswasserfisch

DOMAINE DE MARTHERAY Passend zu: Apéro, Fisch, Käse

Bürgergemeinde Frauenfeld

VINUM OPTIMUM Passend zu: Krustentier, helles Fleisch, Apéro

Keller Weinbau Waltalingen

Andrea und Peter Glesti, Oberstammheim

Andrea und Peter Glesti, Oberstammheim

WINZERGOLD SELECTION Passend zu: Eintopf, Rind, Lamm

Bürgergemeinde Frauenfeld

NEGROAMARO Passend zu: Grillgerichte, Pastagerichte

Cantina Gadoro Passend zu: helles Fleisch, Pastagerichte

Cantina Mesa Passend zu: rotes Fleisch, Wild, gereifter Hartkäse

Barcolobo Viñedos San Roman Passend zu: Rind, Wild, Gemüsegerichte, Hartkäse

QUINTA DO ZAMBUJEIRO ALENTEJO Passend zu: rotes Fleisch, Hartkäse