とんかつのおいしさとして何よりも、しっかりとした噛み応え、 ふっくらとしてジューシーな「厚さ」を大事にしています。 でも、胃もたれするほどの量は、いらない・・・そして、こんなとんかつが生まれました。

特厚ロースのジューシーさに対して、ひれかつの持ち味はその繊細な柔らかさと、独特な繊維の食感。だからこそこちらも、 ロースとはまた違う噛み応えを追及して、 その姿をブリッジ（橋）と名付けました。

フランス料理に、鶏の胸肉にハムとチーズを挟んだ「コルドン・ブルー」という料理があります。 これを、しっとりと肉厚なカツレツとして仕立てたら・・・ 鶏とハム、チーズの重層的な旨み、香ばしく豊かなバターと爽やかなハーブ香、、、ロースかつやひれかつに決して引けを取らない、かつてなく豪華なチーズチキンカツになりました。

メカジキは、カツレツという調理法に適している数少ない魚のひとつ。肉厚のふっくらした白身が、サクッとした衣によく合います。南フランス地中海沿いの料理をイメージして、抜群の相性を見せるオリーブオイルとフレッシュトマトのソースでさっぱりと仕立て上げました。

フレンチ業界でも一世を風靡したことのある高級豚肉、白金豚。「銘柄」や「価格」は必ずしも味とは比例しない豚肉業界ですが、店主が自分の舌で「おいしい！」と思えた、数少ない豚肉のひとつです。脂身の甘味と旨み、口の中でジュワッととろける融点の低さは、ロースかつとして極上の味わいです。総州白王よりも脂身が厚く付きますので、ロース好きな方はぜひお試しください。

ヨーロッパの料理で伝統的に完成されている「仔牛のカツレツ」という料理を、どうしても極上の「日本のとんかつ」の形に仕立て上げたい、という思いから生まれました。高級フランス料理店でしかほぼ扱われることのない仔牛のフィレ肉という素材は、衣を付けて揚げる、という調理法と抜群の相性を見せますが、同時に、そのおいしさが発揮されるのは中心部がロゼ（薔薇色）と呼ばれるほのかなピンク色を帯びる、火が入った瞬間の温度帯だけ、という、非常に繊細で難しい火入れの技術が要される素材でもあります。おいしさを語りだしたらきりがないのですが、とにかく通常の豚肉のひれかつとは明らかに異なるこの味わいを、ぜひ特別なシーンでご賞味ください。

フランス料理の本領の一つ、様々な煮込み料理。それらはどれも、じゃがいもととても相性が良いのです。というわけで、ちょっと形を工夫して、冬らしいいろいろなフレンチバリエーションのポテトコロッケをご提案します。

当店の定食は、キャベツの千切りではなく、とりどり野菜のグリーンサラダがつきます。とんかつとたっぷりサラダがおいしいです！

サラダのみならず、なんとレストランのメイン料理のように、付け合わせに焼き野菜が添えてあります。これも大盛りできます。

両方大盛り！

特厚ロースかつ/ひれかつのブリッジ/チーズチキンかつ“コルドン・ブルー”　それぞれ単品追加できます。メガ盛りになります・・・

シャンパンと同じ瓶内二次発酵と呼ばれる製法で作られており、特徴である繊細で優美な泡は、見るにも美しいです。辛口で馥郁とした香りとシャンパンにも負けないおいしさで、お食事を華やかに彩ります。デザートにも合います！

ライトなミディアムボディで、“飲みやすいおいしさ”タイプ。でもちょっとだけスパイシーでタンニンも感じられ、ちゃんと赤ワインらしいおいしさがあります。

柑橘のような軽やかな酸味に、かすかに杏や桃を思わせるような果実香。薄くなく厚すぎず、一杯をゆっくり楽しめます。

さっぱりとした、色とりどりなフルーツポンチ。ですが・・・いろいろなスパイスが溶け込んだ魅惑のシロップが、ちょっぴり大人な異国の香りを漂わせます。フルーツは季節によって変わっていきます！

聞きなれないこのお菓子の名前は、フランス語で「淡雪の卵白」を意味します。ふんわりとした真っ白なメレンゲが、バニラのほのめくカスタードソースに浮かぶさまは、まさにその詩的な表現にぴったりです。

チョコレートのムースです。ずっしりと濃厚な、チョコレートの芳醇な香り・・・なのに、ふわっと舌の上で溶けてしまう軽やかな口当たり。わずかにビターなオレンジの香りが、シックなアクセントです。

IPAとはインディア・ペール・エールの略で、一般的なビールとは製法が少し違う、エールタイプと呼ばれるビールです。アルコールが高め（7％）でかなりビターに仕上げてあり、素晴らしく香り高いです。

ビールは、苦みがちょっと苦手・・・という方におすすめな、ホワイトビールです。オレンジピールとコリアンダーの香り立つ、正統派のベルジアン（ベルギー風）スタイル。苦みはほとんどなく、わずかに甘みさえ感じさせるようなフルーティで上品なホップ香は、少し特別なお食事の演出にはぴったりです。

青りんご果汁入りでとてもフルーティな、まるでおしゃれなカクテルのようなビールです。アルコールが3.5%と低いので、お酒には弱いけどやっぱりお食事には何か素敵なドリンクを一杯つけたい、という方におすすめです！

こちらはフランボワーズ（ラズベリー）を始めとした、赤い果実。深いロゼ色をした、甘めのフルーツビールです。こちらはアルコール度数は3.0%、瓶も小さめなので、少量だけおしゃれ気分でお酒を添えたいときにぴったり。

ずっと愛されてきたビール。安心の象徴です。

王道メーカー系でもちょっと特別感があって、すっきりとした香りと味わいのバランス感が抜群においしい、ハートランド！ 小瓶600円もあります。

精米歩合60%無濾過でほどよい厚みがありながら、吟醸のような華やかな香りも併せ持っている、絶妙のバランスです。白ワインと言われて黙って飲んだら、本当に白ワインにも思えてしまいそうです。 サイズほかにもあります 90ml　￥500 180ml（一合）　￥900

純米吟醸で、フルーティな香りの奥にたおやかな旨みがあります。「こんな夜に…」が長野のキリッとした男酒だとすると、こちらは女性的・・・ともまた違う、中性的な艶っぽい優美さがあります。東京・青梅市のおいしいお酒です。 サイズほかにもあります 90ml　￥500 180ml（一合）　￥900

サンペレグリノは、イタリアの天然微発砲の炭酸水。人工の注入炭酸とは全く違う、微細で柔らかい自然な泡と硬度の高い独特の飲み口で、とてもスッキリしています。フレンチレストランでノンアルコールの食中のお飲物としては定番です。

前述サンペレグリノ社の、微発砲のブラッドオレンジジュースです。とてもおしゃれでかわいい瓶に入っています。ぜひ直接ストローを差してお飲みください。

生姜のピリッとした辛さがとても刺激的な、本当の「ジンジャー」エールです。初めて飲まれる方はちょっと驚かれるかも!?

濃縮還元ではない、スペイン産の100%オレンジジュースです。やけに生しぼり感があるなと思ったら、なんと果皮ごとしぼったという驚きの製法（！）。おいしいです！

食中のお茶としてルイボスをご用意しています。この独特の発酵の香りが、当店の定食ととても相性がよいです。

牛のホホ（頬）肉をご存じでしょうか？ゲンコツのようなブロック肉で、とっても硬い…でもゆっくりじっくり煮込んでやると、トロットロのコラーゲンたっぷりなやわらか肉に変身！フランス料理店では、「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」という高級料理が定番です。この「柔らかく煮込んで、すぐ使える状態」にした牛ホホ肉商品です。いつものカレーに入れるだけで、びっくりな豪華さになります。ビーフシチューに入れれば、ご自宅の食卓が完全にレストランです。

カレー第二弾です。ラム（仔羊）のカレーは、ものすごくおいしい！ことはあまり知られていません。最近でしたら、北アフリカ料理のタジン鍋やクスクスという料理をご存じの方も多いかもしれませんが、それに近いとてもスパイシーなラム肉の煮込み料理という感じのカレーになります。これもすでに煮込んで、カレーに入れるだけ！という状態のお肉商品です。

ご自宅で、焼き立てグツグツのマカロニグラタン…こんがり香ばしいチーズがとろ～りと伸びて、おうちごちそう最高峰のひとつです。フランス料理の中でも最も完成度の高いベーシックな古典技術のひとつ、ベシャメルソース（ホワイトソース）の、本当のちゃんとした形のおいしさをぜひ味わってください。ゆでたマカロニに混ぜるだけ！です。

いつもの定食についている、あのサラダをご自宅で。かなりいろいろな種類の葉物野菜が入っていて、一般の市場では手に入らないようなものもあるので、単体では高めの値段設定になりますが、これに普通のサニーレタス、水菜、結球レタスなどを足して嵩（かさ）増ししても、彩り的には全然問題ありません！

いつもの定食のサラダを和えている、あのドレッシングです。一般に市販されているドレッシングに必ず入っている、糖類やアミノ酸、増粘剤などは、一切入っていません。

かねてよりリクエストの多かった、デザートのムース・オ・ショコラがバルクサイズで登場です。通常サイズの6個分相当。たまにはこんなショコラを、大きなスプーンで思い切りすくいとって召し上がるのもよろしいかと・・・