Menu alla Carta

  • Antipasti

    • Tartare di Piemontese, lattuga romana, pesto di lupini e ricotta    /    18,00 €
      • Pizza fritta, la nostra giardiniera, coppa e pancetta arrotolata    /    16,00 €
        Salumi Roberto Migliorati
        • Baccalà mantecato, gazpacho al pomodoro e olio al basilico    /    17,00 €
          Il baccalà mantecato secondo la tradizione bergamasca
          • Lumache trifolate, Cicerchia di Serra de’ Conti e sedano    /    17,00 €
            La Cicerchia di Serra de’ Conti è Presidio Slow Food
            • Cervella di vitello in tempura, salsa Teriyaki e zucchine alla scapece    /    17,00 €
              Selezione Macelleria Cazzamali

            • Primi

              • I "Casonsei" alla Bergamasca    /    18,00 €
                • Spaghetti Pastificio Mancini, funghi Finferli, crema di zuchine e basilico    /    17,00 €
                  L'Agrì di Valtorta è un Presidio Slow Food
                  • Gnocchi di patate, spuma di Stracchino all’antica delle valli Orobiche e radicchio rosso     /    17,00 €
                    Lo Stracchino all'antica delle valli Orobiche è un Presidio Slow Food
                    • Risotto al peperone dolce, Fatulì e prezzemolo    /    17,00 €
                      Riso varietà Gigante Vercelli e Fatulì sono Presidi Slow Food

                    • Secondi

                      • Pancia di Pecora Gigante Bergamasca, cime di rapa e crema al pane di segale    /    21,00 €
                        La nostra specialità, carni ovine grass-fed cotte 48 ore a bassa temperatura e poi sulle braci
                        • Il Vitello Tonnato     /    21,00 €
                          • Diaframma di manzo scottato, bietola saltata e leggera Bagna càuda    /    22,00 €
                            Selezione Macelleria Cazzamali
                            • Costine di maiale alla brace con purè di patate    /    19,00 €
                              • Filetto di Trota, hummus di ceci, tahina di sesamo nero e acqua di prezzemolo    /    21,00 €
                                • Filetto Griso Premium Meat alla brace, salsa alla diavola e patate novelle    /    33,00 €

                                • Formaggi

                                  • Assaggio 4 formaggi     /    13,00 €
                                    Le eccellenze del nostro territorio tra D.O.P, Principi delle Valli Orobiche e Presidi Slow Food

                                  • Dolci

                                    • Torta di mele tiepida e gelato alla crema    /    9,00 €
                                      • Tiramisù    /    9,00 €
                                        • Semifreddo al limone, anguria, cioccolato bianco e dragoncello    /    9,00 €
                                          • Pannacotta, rabarbaro e coulis di fragole    /    9,00 €
                                            • Affogato al Caffè    /    7,00 €
                                              • I nostri sorbetti e gelati    /    6,00 €