Una visione del tutto nuova di intendere la Pizza: lunghissima Lievitazione Naturale con Pasta Madre, farine Biologiche macinate a pietra di Pierangelo Zammarchi, Ingredienti di qualità eccelsa trattati con amore. I Formaggi selezionati personalmente da piccoli produttori del nostro territorio vengono fatti sciogliere lentamente a fine cottura; in questo modo si esaltano le caratteristiche di ciascun prodotto. I Salumi, prodotti da Noi grazie all'appassionato ausilio del Norcino Lorenzo Algeri, sono portati a parte e non vengono cotti. Ne risulta così una Pizza più Sostanziosa e più ristretta nelle dimensioni, fattore determinato dal fatto che le nostre farine non hanno aggiunta di Glutine e non possono essere tirate all'infinito!! Pochi sani accorgimenti per permettervi di degustare un Prodotto sano e diverso dal solito.