Montréal en Lumière

  • Menu Montréal en Lumière

    Charlevoix, tu m’inspires !

    • Gravlax d’omble chevalier, baie de genévrier, thym et sauge et huile verte
      Arctic char gravlax, juniper berry, thyme and sage with green herb oil
      • Foie gras poêlé, médaillon de betterave caramélisée et crumble aux noisettes
        Seared foie gras on caramelized beet medallion and hazelnut crumble
        • Granité à la poire et son sirop à l’Omerto
          Pear granita and its omerto syrup
          • Magret de canard poêlé, sauce aux canneberges et oranges et légumes rôtis
            Seared duck breast, cranberry and orange sauce with roasted vegetables
            • Renversé aux petits fruits des champs sur génoise et crème chantilly
              Wild berry compote on sponge cake with chantilly cream

            Menu du soir (Dinner)

            • Entrées | Starters

              • Potage du jour et sa garniture
                Soup of the day and its garnish
                8,00 $
                • Tartare de boeuf coupé au couteau, mayonnaise aux sésames et gingembre mariné
                  Freshly cut beef tartare, sesame mayonnaise and marinated ginger
                  13,00 $
                  • Crostinis aux tomates et ail, mozzafina marinée aux herbes et réduction balsamique
                    Crostini with tomatoes and garlic, marinated herb mozzafina and balsamic reduction
                    10,00 $
                    • Tartare de thon aux agrumes et petite salade roquette
                      Tuna tartare with Citrus and small arugula salad
                      14,00 $
                      • Salade de magret de canard et pomme fruit, vinaigrette aux fraises
                        Seared duck breast salad with apple slices and strawberry vinaigrette
                        13,00 $
                        • Foie gras poêlé sur pain brioche, caramel de bleuets et crumble aux noisettes
                          Seared foie gras on brioche bread, blueberry caramel and hazelnut crumble
                          21,00 $

                        • Plats | Main

                          • Le poisson frais du jour
                            Fresh fish of the day
                            • Suprême de volaille, sauce au citron et romarin et légumes du marché
                              Chicken breast, lemon and rosemary sauce and fresh vegetables
                              28,00 $
                              • Ris de veau crousti-fondant, poires caramélisées et sauce au Brandy
                                Crispy-tender veal sweetbreads, caramelized pears and Brandy sauce
                                35,00 $
                                • Onglet de boeuf, sauce au vin rouge, pommes de terre rôties et légumes glacés
                                  Hanger steak, red wine sauce, roasted potatoes and glazed vegetables
                                  33,00 $
                                  • Filet mignon de veau de lait, sauce demi-glace, oignons perlés et tomates rôties
                                    Milk-fed veal filet mignon, demi-glace sauce, pearl onions and roasted tomatoes
                                    34,00 $
                                    • Pétoncles poêlés à l’unilatérale et son risotto tomaté
                                      Seared scallops and tomato risotto
                                      34,00 $

                                    • Fromages | Cheeses

                                      • 3 choix | 3 choices
                                        12,00 $
                                        • 4 choix | 4 choices
                                          16,00 $
                                          • 5 choix | 5 choices
                                            20,00 $

                                          • Desserts

                                            • Cake aux bleuets et crème chantilly
                                              Blueberry and whipped cream cake
                                              10,00 $
                                              • Tout chocolat ! (mousse, crumble et truffe)
                                                All chocolate! (mousse, crumble and truffle)
                                                10,00 $
                                                • Croustade aux pommes et cannelle, crème glacée à la vanille
                                                  Apple cinnamon crumble, vanilla ice cream
                                                  10,00 $
                                                  • Crème brulée au parfum du moment
                                                    Flavour of the day Crème brûlée
                                                    9,00 $
                                                    • Trilogie de sorbet maison
                                                      Homemade sorbet trilogy
                                                      9,00 $

                                                    Table d'hôte (Host Table)

                                                    • Menu Découverte

                                                      • Gravlax d’omble chevalier, baie de genévrier, thym et sauge et huile verte
                                                        Arctic char gravlax, juniper berry, thyme and sage with green herb oil
                                                        • Foie gras poêlé, médaillon de betterave caramélisée et crumble aux noisettes
                                                          Seared foie gras on caramelized beet medallion and hazelnut crumble
                                                          • Granité à la poire et son sirop à l’Omerto
                                                            Pear granita and its omerto syrup
                                                            • Magret de canard poêlé, sauce aux canneberges et oranges et légumes rôtis
                                                              Seared duck breast, cranberry and orange sauce with roasted vegetables
                                                              • Renversé aux petits fruits des champs sur génoise et crème chantilly
                                                                Wild berry compote on sponge cake with chantilly cream

                                                              Menu du midi (Lunch)

                                                              • Entrées / Starters

                                                                • Soupe du jour
                                                                  Soup of the day
                                                                  6,00 $
                                                                  • Salade de légumes croquants, vinaigrette à l’érable et balsamique
                                                                    Fresh vegetable salad with maple and balsamic vinaigrette
                                                                    6,00 $
                                                                    • Tartare de boeuf à l’italienne (câpre, tomate et parmesan)
                                                                      Italian style beef tartare (capers, tomatoes, and parmesan cheese)
                                                                      11,00 $

                                                                    • Plats / Main

                                                                      • Pavé de saumon poêlé, sauce vierge
                                                                        Seared salmon steak, virgin sauce
                                                                        17,00 $
                                                                        • Pâtes du jour
                                                                          Pasta of the day
                                                                          14,00 $
                                                                          • Rognons de veau poêlés, sauce moutarde et purée de pommes de terre
                                                                            Seared veal kidneys, mustard sauce and mashed potatoes
                                                                            15,00 $
                                                                            • Salade de quinoa, légumes et tofu grillés
                                                                              Quinoa salad, grilled vegetables and tofu
                                                                              16,00 $
                                                                              • Ballotine de porc farci aux champignons, sauce au porto
                                                                                Pork ballotine stuffed with mushrooms, porto sauce
                                                                                16,00 $
                                                                                • Ris de veau crousti-fondant, sauce orange et poivre vert
                                                                                  Crunchy veal sweetbreads, orange and green peppercorn sauce
                                                                                  22,00 $

                                                                                • Fromages / Cheeses

                                                                                  • Assiette de fromages trois choix
                                                                                    Cheese platter three choices
                                                                                    9,00 $

                                                                                  • Desserts

                                                                                    • Salade de fruits
                                                                                      Fruit salad
                                                                                      4,00 $
                                                                                      • Gâteau moelleux au chocolat
                                                                                        Chocolate cake
                                                                                        6,00 $