Casa D'Auga
ENSALADAS
Ensalada de Tomate y queso de Ulloa fresco al aceite de Albahaca
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Ensalada Templada de Queso de Cabra en saquito de pasta brick con Salmón y piñones a la Vinagreta de Módena
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Ensalada Tres Bispos con crujiente de Jamón y 1⁄2 lunas de Queso del Cebreiro a la Vinagreta de Miel
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TABLAS COMBINADAS
Tabla de Quesos y frutos secos
200 gr. (Cebreiro + Ulloa +San Simón + Tetilla + Cabra, Etc.)
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Tabla C.A.S.A D’A.U.G.A
300 gr. (Embutidos ibéricos + Cecina + Quesos + Piquillos + Boquerones)
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ENTRANTES
Pastel de Cabracho aromatizado con Lima
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Carpaccio de Buey a la Albahaca
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Fantasía de Carpaccio de Cecina y almendras al aceite de albahaca
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Gambas con Pulpo al Ajillo
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Revuelto de Setas, Gulas y Arandanos
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Mix de Croquetas de Setas e Ibéricos
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Minirroliños Vegetarianos con Salsa Tártara
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PIZZAS DI LA MAMMA
TRESTEVERE
Salsa de tomate, Mozzarella, Tomate Natural, Ajo, Aceite de oliva virgen extra y Rúcula
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OVOS ROTOS CON XAMÓN
Salsa de tomate, Mozzarella, Huevo y Jamón Ibérico
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CASA D'AUGA
Salsa de tomate, Mozzarella, Tomate Natural, Lomo Ibérico y Aceite de oliva virgen extra
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CHORIZO
Salsa de tomate, Mozzarella, Queso Viejo y Chorizo Ibérico
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4 QUEIXOS
Salsa de tomate, Mozzarella, San Simón, Roquefort y Ulloa
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MAR E TERRA
Salsa de tomate, Mozzarella, Pleurotus, Gambas y Aceite de ajo
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PASTAS
Lasaña de Verduras gratinada con Queso de O Cebreiro
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Ñoquis al Roquefort y nueces
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TOSTAS
Tosta de Jamón Ibérico con Tomate
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Tosta de Queso de Cabra con nueces, rúcula y vinagreta de tomate confitado
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Tosta de Jamón Ibérico con huevo de codorniz y Tumaca
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Tosta dos 3 Queixos Quentes
Ulloa, Cebreiro, San Simón da costa con frutos secos y crujiente de jamón
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Tosta Templada de Lomo ibérico con tomate confitado y desmenuzado de Queso de O Cebreiro
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Tosta de Ventresca de Atún y piquillos con manta fundida de Queso Tetilla y Piñones
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Tosta de Queso San Simón da Costa horneado con Jamón Ibérico
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CARNES y FILLOAS
Confit de Pato con Crema de Castañas y Chocolate
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Secreto de Cerdo Confitado con salsa de setas y miel sobre lecho de patata crujiente
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Carrilleras de Cerdo Confitadas con Salsa de Setas
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Filloa Da Ibérica, rellena de láminas de Jamón Ibérico, tomate y rúcula, gratinada con Queso de Ulloa y nueces.
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Horneado de Pulpo, con Ali-Oli de Pimentón y Queso de Ulloa.
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Filloa rellena de Ventresca de Atún, Setas y Bechamel gratinada con Queso Tetilla y Piñones
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Filloa Da Lareira, rellena de laminas de Cecina, tomate y rúcula, gratinada con queso San Simón da Costa
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POSTRES CASEROS
Tarta Tatin
Tarta de manzana caramelizada con mantequilla y azúcar
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Soufle helado de turrón con piñones y chocolate caliente
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Queso de Ulloa con membrillo
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Tulipa de Helado de Café con leche, nueces y pasas
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Brownie de Chocolate recubiertode confitura de naranja
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Flan de Chocolate con nata y virutas de cacao
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Filloa rellena de Cremoso de castañas y Cueso de Ulloa
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Coulant de Chocolate con Helado de mandarina
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