• Entrée, Plat ou Plat, Dessert 18€ • Entrée, Plat, Dessert 22€ •
Le menu déjeuner change tous les jours. Possibilité d'adapter en cas de régime particulier.
Vendredi 8 novembre
- Croquette de boeuf, crème de chou-fleur, lard paysan
- Merlu de ligne poché, coques, bouillon livèche, navets & piments doux
- ÃŽle flottante, cardamome
Entrées
- Bonite marinée, chou-rave, nashi, poivre long.........................................................................................................................................................................................................................................................11,00 €
- Noix de veau rosée, roquette, gremolata.........................................................................................................................................................................................................................................................11,00 €
- Courge rôtie, crème crue, sauce vierge.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €
- Haricots Tarbais, boudin Basque, anchois de Cantabrie.........................................................................................................................................................................................................................................................13,00 €
- Chou-fleur rôti, crème aigre, noisette, poutargue.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €
Plats
- Rouget, blettes, jus des têtes, moelle.........................................................................................................................................................................................................................................................24,00 €
- Poulette fermière contisée à l'estragon, betteraves confites, hibiscus.........................................................................................................................................................................................................................................................23,00 €
- Petit épeautre, pleurotes, noix, Vin de Voile.........................................................................................................................................................................................................................................................20,00 €
- Pigeon rôti, coing aux épices, pomme de terre, roquette.........................................................................................................................................................................................................................................................25,00 €
Desserts
- Fromage au poids.........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €
100gr
- Baba, Armagnac, reine des prés.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €
- Chou, crémeux chocolat, sarrasin.........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €
- Poire pochée aux herbes, crumble noisette, muscade.........................................................................................................................................................................................................................................................8,00 €
- Lemon curd, sablé, piment d'espelette, oseille.........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €
Menu unique à 29€ • Tout à partager • 3 entrées / 1 plat / 1 dessert
Entrées
- Moules au curry
- Houmous, pita
- Carottes au cumin
Plat
- Chou farci, pommes vapeur, crème ciboulette
Dessert
- Pain d'épices, poire pochée