המאפים שלנו
הלחמים
לחמי מחמצת בעבודת יד, ללא סוכר וללא שמרים, הנאפים בתנור אבן ומאופיינים בקראסט פריך
- לחם שיפון אגוזלחם מחמצת כבד מקמח שיפון 60%, קמח לבן 30% ואגוזי מלך. מאופיין בטעם חמצמץ ועשיר.
- קראסט פריך
- קראמב צפוף
- שיפון צרפתילחם מחמצת כבד מקמח שיפון 60% וקמח לבן 30%.
- קראסט פריך
- קראמב צפוף
- לחם דגנים מקמח מלאלחם מחמצת מקמח מלא 60% וקמח לבן 30%, עשיר בדגנים: גרעיני חמנייה, שומשום, גרעיני חיטה מעוכים וזרעי פשתן.
- קראסט פריך
- קראמב עם אווריריות צפופה
- לחם כוסמיןלחם מחמצת מקמח כוסמין 50% וקמח כהה (אחיד) 50%. בעל חמיצות מתונה וארומה אגוזית של קמח הכוסמין.
- קראסט פריך
- קראמב מעט אוורירי
- לחם כפרילחם צרפתי קלאסי הנעשה בתהליך התפחה מסורתי ארוך. מקמח כהה (אחיד) 50% וקמח לבן 50%, על בסיס מחמצת.
- קראסט עבה ופריך
- קראמב צמיגי ואוורירי מאוד
- לחם צרפתילחם מחמצת מקמח לבן.
- קראסט פריך מאוד
- קראמב אוורירי מאוד
- לחם זיתיםלחם מחמצת מקמח כהה (אחיד) עם זיתים ירוקים ושחורים.
- קראסט דק ופריך
- קראמב אוורירי מאוד
- לחם איטלקילחם מחמצת מקמח לבן ושמן זית.
- קראסט דק מאוד ורך
- קראמב אוורירי
- לחם אגוזים וצימוקיםלחם מחמצת מקמח לבן, עשיר באגוזים וצימוקים המעניקים ללחם טעם מתקתק.
- קראסט פריך
- קראמב אוורירי מאוד
- בגט רוסטיקלחם צרפתי מוארך על בסיס מחמצת מקמח כהה (אחיד) 100%.
- קראסט עבה ופריך
- קראמב אוורירי מאוד
- לחם בצללחם מחמצת מקמח לבן, שמן זית ובצל.
- קראסט דק ופריך
- קראמב רך
- לחם חמישה דגניםלחם מחמצת מתערובת של קמח מלא, קמח שיפון וסיבים תזונתיים. בתוספת 5 סוגי דגנים (חמנייה, שומשום, שיבולת שועל, חיטה מעוכה וזרעי פשתן) ונגיעה של דבש.
- קראסט דק, בדומה לעוגה
- קראמב אוורירי במרקם רך
- מחמצת דגנים וצ'יהלחם מחמצת מקמח לבן, קמח שיפון, חיטה גרוסה ודגנים מותססים, בתוספת זרעי צ'יה
העוגות
- עוגת גזרעוגה בחושה עשירה באגוזים וקינמון
- עוגת תפוחים וקינמון
- עוגת תפוזיםעוגה בחושה קלאסית ואוורירית
- עוגת לימוןעוגה בחושה מתוקה המזכירה עוגת דבש
- מוקה פאדג'שוקולד ומוקה
- עוגת שמרים חלבה ושוקולד
- עוגת שמרים שוקולדעוגת שמרים מפוצצת בשוקולד
- עוגת שמרים תפוחים
- עוגת שמרים גבינה וצימוקים
- עוגת שמרים פרג
- בודינו אגס
- בודינו פקאן
- עוגת שטרויזל תפוחיםעוגת שכבות עם בצק פריך, מלית של אגוזים ושקדים, שכבת תפוחי סמית' ירוקים בקרמל, קינמון ודבש ושכבת שטרויזל מלמעלה
העוגיות
- קרמל שקדיםחלבי
- פנה פורטהעוגיות קראנצ'יות עם פירות יבשים
- ביסקוטיעוגיות עם כמה סוגי אגוזים
- פיננסיירעוגיות ספוג רכות על בסיס קרם פטיסייר בטעמים: וניל, קפה, פיסטוק
הפוקאצ'ות
- פוקאצ'ה אותטניתלחם איטלקי שטוח מקמח לבן, שמן זית, כמעט ללא שמרים, העובר תהליך של התפחה ארוכה ונאפה בתנור אבן. בעל קראסט דק פריך ומתפוצץ וקראם אוורירי מאוד.
- פוקאצ'ינות ירקותבצק ייחודי על בסיס קמח לבן, תפוחי אדמה ושמן זית. בעל קראסט דק זהוב ופריך וקראם רך ונימוח, מעובה בשמן זית ומגוון ירקות צלויים.
המאפים המתוקים
- קרואסון שקדים צרפתי
- קרואסון שקדים ושוקלד
- קרואסון שוקולד צרפתי
- רוגעלך גדול
- רוגעלך פיסטוק
- שבלול קינמון
המאפים המלוחים
- מקלות קרואסון מגולגליםתרד ובולגרית, זיתים, חציל ופסטו, גבינה.
- טארטים מלוחיםבצק עלים על בסיס חמאה במבחר מילויים: תפו"א ופטריות, כרישה ועגבניות, תפו"א ורוזמרין, תפו"א, עגבניות וחצילים, בטטה.
עוגות פס
מגוון עוגות מוס עשירות שיהפכו כל ארוחה לפינוק
- טירמיסופס קרם מסקרפונה קפה ועוגיות ביסקוטי מתובלות בקפה ורום
- בריסל3 שכבות - מוס שוקולד מריר, חלב ולבן
- גבינה פירורים
- מוצארטטורט שוקולד ואגוזים עם מוס שוקולד לבן בציפוי שוקולד מריר במילוי מוס ריבת חלב ושוקולד
- בואינוס איירסטורט שוקולד עם מוס ריבת חלב
