Végétarien

NOS ENTRÉES
- COUTEAUX DE MER
  Beurre blanc, perles de hareng fumé
  123,00 €
- MOULES AU FOUR A BRAISE
  Ail confit en chemise
  103,00 €
- CROUSTILLANT DE CRABE MOU
  Mayonnaise Chipotle
  183,00 €
- PALOURDES AU FOUR A BRAISE
  Chorizo et salsa verde
  183,00 €
RAW BAR
- CARPACCIO DE ST JACQUES
  Salade d'algues et miso au jalapenos
  16,30 €
  - Grand format
    12,00 €
  - Grand format
    14,00 €
- SAUMON GRAVLAX
  Gingembre et citronnelle, rémouladede céleri et Granny Smith
  13,30 €
  - Grand format
    10,00 €
  - Grand format
    12,00 €
  - Grand format
    14,00 €
- SARDINES MARINEES A L'ESCABECHE
  Houmous et pickles
  10,30 €
  - Grand format
    10,00 €
  - Grand format
    12,00 €
  - Grand format
    14,00 €
- FILET DE CANARD GRAVLAX
  Savora et poires confites au gingembre
  14,30 €
VÉGÉTAL
- FRAICHEUR DE TOMATES D'ANTAN
  Huile d'olive, vinaigre de Xéres et basilic
  12,00 €
- VELOUR DE PETITS POIS
  Emulsion au thé fumé et Noix de cajou torréfiées
  10,00 €
PÂTES
- TROFIES AUX MOULES ET CURRY
  Chorizo, brocolis et aneth
  22,00 €
- LUIGUINE A L'ENCRE DE SEICHE
  Ragoût de poulpe fondant
  22,00 €
GRILLÉ
- POULPE JUSTE GRILLÉ
  Cressonnière et beurre blanc au curcuma
  32,00 €
- PLUMA DE COCHON IBÉRIQUE
  38,00 €
- PICANHA DE BOEUF
  Black Angus
  30,00 €
- ÉPAULE D’AGNEAU
  Allaiton de l'Aveyron
  30,00 €
- SAUCISSE BASQUE
  Txistorra
  22,00 €
- DOS DE CABILLAUD VAPEUR
  Vierge de légumes et grenades
  29,00 €
DESSERTS
- GLACES ET SORBETS DES PYRENEES
  9,00 €
- CRÈME BRÛLÉE OLD FASHIONED
  Bourbon, orange confite
  9,00 €
- CAFÉ ROSTANG
  Tarte au chocolat de Sophie
  9,00 €
- TARTE AU CHOCOLAT DE SOPHIE
  9,00 €
- SOUPE DE FRUITS ROUGES
  Pain d'épices et basilic Thaï
  12,00 €

Happy Hour
Happy Hour de 17h à 21h
- MACA FLOWER PUNCH
  Rhum Maca, jus de bissap à la Maria Loca, sirop ananas aux épices douces, bitters aux feuilles de cannelle et bois d’Inde. Happy Hour
  10,00 €
- TSF1
  Rhum Maca, verjus Bourgoin, sirop de cerise griotte, bitters orange, bitters cacao. Par Michael Landart de Maria Loca. Happy Hour
  11,00 €
- GOLDEN PARACHUTE
  Rhum Maca, sirop d’amandes et de fleur d’oranger, citron vert, menthe, champagne. Happy Hour
  10,00 €
- MATTERS MOST
  Thé vert Maté, jus de cranberry, jus de citron jaune, sirop de gomme, fleur
  7,00 €
- DECK & DONOHOUE
  IPA. Happy Hour
  6,50 €
- COCOMIETTE
  Rousse. Happy Hour
  6,50 €
- ROSE de PROVENCE
  Summertime, verre 12,5cl
  6,00 €
- ROSE de PROVENCE
  Summertime, bouteille
  28,00 €
- BLANC CHARDONNAY PAYS D’OC
  Rouqet’s, verre 12,5 cl
  7,00 €
- BLANC CHARDONNAY PAYS D’OC
  Rouqet’s, bouteille
  30,00 €
- VDF - PINEAU D’AUNIS
  Centaure, Divin Loire BIO, verre 12,5 cl
  8,00 €
- VDF - PINEAU D’AUNIS
  Centaure, Divin Loire BIO, bouteille
  35,00 €
Les Cocktails Signature
- Siam
  Gin Botanist, Jus de concombre, Sirop de Gomme, Jus de citron jaune, Blanc d’œuf
  12,00 €
- Lady Bond
  Gin Botanist, Rinquinquin, Luxardo, Cap Mattei blanc
  13,00 €
- Swanton
  Rhum Havana 7 ans, Mandarine Napoléon, sirop de miel, Fleur d’oranger, bitters Angostura, jus de citron jaune
  15,00 €
- La Charlotte
  Mezcal Vida, jus de citron vert, sirop de sucre, Lillet blanc
  14,00 €
- French Julep
  Vodka Fair infusée au café, menthe, sirop de miel, jus de Pamplemousse, sirop de fruits rouges, bitters Peychaud, Bitters pamplemousse
  14,00 €
- Guillotine Square
  Vodka Guillotin Héritage, Maker’s Mark bourbon, Cap, Mattei rouge, sirop de Bénédictine, bitters Abbotts
  17,00 €
- Jeune Hippy
  Génépi Cambusier, sirop de thé à la menthe,Salers, Champagne, bitters orange
  12,00 €
- Maria et l'Amant
  Téquila Altos infusé au jalapeños, jus de citron, Sauce Worcester, jus de poivron rouge, jus de tomate
  13,00 €
- HAKUNA MACA
  Rhum Maca, rhum infusé au poivre long, réduction bitter lemon, jus de citron vert, Schweppes, ginger ale, bitters pamplemousse. Happy Hour
  12,00 €
Low-Alcool
- Same- Same Different
  Punt e Mes Vermouth Rouge infusé à la Chicorée, Cynar, Dry Curacao, Bitters Angostura, Bitters Maté Maison
  11,00 €
- Sweet Surrender
  Liqueur Diktamo Herbs Spirit, Amaretto, Lait infusé au Thé Ceylon, Café, Blanc d’Oeuf
  12,00 €
- Make Me Up
  Maker’s Mark Bourbon, Sherry Oloroso, Sirop de Fruit Rouges Maison, Vermouth Rouge, Bitters Angostura
  12,00 €
- Artemis
  Apéritif Cochi Americano Bianco, Cordial d’Ananas Maison, Bitters d’Armoise Maison Champagne
  13,00 €
- Confetti
  Campari, Beefeater Gin, Jus de Pamplemousse, Jus de Citron Jaune, Bitter de Rhubarb, Champagne
  13,00 €
- Pine N Apple
  Apéritif 30&40 infusé ananas, Luxardo, Jus de citron vert, poivre, Ginger beer
  12,00 €
- Mauvaise Réputation
  Amaro Angostura, Liqueur Roots Herbs Spirit, Jus de pamplemousse, Cordiale de fraise
  12,00 €
Sans Alcool
- Pineapple Express
  Jus d’Ananas pressé, Verjus, Thé Vert au Ginseng
  9,00 €
- Ma'teo
  Thé au Maté, Menthe, Jus de Citron Jaune, Sirop de Sucre, Eau Gazeuse
  9,00 €
- Coeur Grenadine
  Eau de Noix de Coco, Purée de Fraise, Romarin, Sirop de Grenadine, Jus de Citron Jaune
  9,00 €
- Matters Most
  Thé vert maté, jus de cramberry, jus de citron jaune, Sirop de gomme. Happy Hour > 7 €
  9,00 €
- Green (The new black)
  Jus de concombre, Citronnade Maison, Menthe, Limonade
  9,00 €
Bières
- TOOL « Implosion »
  Bière sans alcool. Happy Hour > 7 €
  8,00 €
- DECK & DONOHOUE
  IPA. Happy Hour
  6,50 €
- COCOMIETTE
  Rousse. Happy Hour
  6,50 €
Vins
Happy Hour 19h / 21h
- ROSE de PROVENCE
  Summertime, verre 12,5cl
  6,00 €