CARTA SALÓN BARRANCO (ESPAÑOL)

  • Entradas Cebicheras

    Sin cebiche el Perú no sería tan rico.

    • Cebiche
      S/.57
      Limón, sal, ají limo y buena mano. Pesca del día / Pesca del día y pulpo.
      • Cebiche Carretillero
        S/.57
        Pesca del día, leche de tigre, salsa de rocoto y chicharrón de calamar.
        • Cebiche Mixto
          S/.57
          Pesca del día, pulpo, calamar y langostinos.
          • Causa Carretilla 175
            S/.49
            Cebichito, chicharrón de calamar y palta.
            • Tiradito Grana Padano
              S/.55
              Pesca del día y conchas de abanico en salsa acebichada de queso DO Grana Padano. Acompañado de palta y rabanito laminado.

            • Más Entradas

              Prepara el paladar para nuevos sabores.

              • Tartare de Atún
                S/.52
                Con aromas orientales, Soya, Aceite de Ajonjolí y Palta. Acompañado con Tortillas crocantes de Maíz
                • Tartare de Salmón
                  S/.55
                  Con mango, palta, tomate, alcaparras, reducción de balsámico y trozos de tortilla de trigo horneada.
                  • Pulpo a la parrilla
                    S/.57
                    En plancha y luego parrilla, con mantequilla de estragón, alioli de frutas y papa andina confitada. (3 tentáculos)
                    • Sanguhitos de Mariscos
                      S/.30
                      Dos unidades.

                    • Quinua

                      Cereal andino de talla mundial.

                      • Atún a las 3 Quinuas
                        S/.65
                        Filete de atún a la parrilla, quinua negra estofada, roja acebichada y blanca tostada, champiñones y espárragos grillados.
                        • Chaufa de Quinua
                          S/.55
                          Esparragos grillados, tofu frito, hongos portobello y encurtidos de 5 sabores.

                        • Wok

                          Sazón criolla en sartén oriental.

                          • Arroz con Mariscos
                            S/.63
                            Con su toque ahumado.
                            • Chaufa Capón 175
                              S/.62
                              Panceta con secretos del barrio, huevo, frejolito chino y encurtidos de 5 sabores.
                              • Atún saltado
                                S/.62
                                Con cerveza negra, vinagre tinto, soya.
                                • Lomo saltado
                                  S/.64
                                  Emborrachado con cerveza negra.

                                • La pesca

                                  Para los conocedores, tenemos variedad. Escoja su favorito.

                                  • 450 a la Parrilla
                                    S/.90
                                    Lenguado de granja, papas doradas, chalaca de cocona.
                                    • Pasta Negra
                                      S/.62
                                      Espaghetti en tinta de calamar, mariscos y salsa a lo macho.
                                      • Salmón Sur
                                        S/.62
                                        Salsa de naranja, pallares, palta y aceite de oliva.
                                        • Pastel de Choclo a lo Macho
                                          S/.62
                                          Con Choclo andino y mixtura de mariscos en salsa a lo macho.

                                        • Los de Granja

                                          Para los que necesitan carne en el plato.

                                          • Arroz con Pato
                                            S/.71
                                            Pierna confitada, magret sellado y secretos huanuqueños.
                                            • Carrillera de Res
                                              S/.69
                                              Braseada y en salsa de vino tinto con lingüini al ajo crocante, perejil y rocoto.
                                              • Seco de Asado de Tira
                                                S/.75
                                                A la norteña, con Taculocro, Chicha y Zapallo Loche

                                              • Para Endulzar

                                                • Crocante de Lúcuma
                                                  S/.28
                                                  Cremosos 49% cacao blanco de Piura, emulsión de avellanas y filo cristalizado.
                                                  • Merengado de Chirimoya
                                                    S/.28
                                                    Merengue de almendras, manjar de chirimoya y granizado de naranja.
                                                    • Churros de Picarón
                                                      S/.28
                                                      Con miel de chancaca y helado.
                                                      • Crema Volteada
                                                        S/.28
                                                        Con coulis de frutos rojos.