ENTREES

• Gratin d'escargots

  CHF 15
• Cocktail de crevettes

  CHF 16.50
• Foie gras poêlé

  CHF 25.50
• Tarte Tatin de Chèvre, pommes et miel

  CHF 19.50
• Feuilleté aux Morilles et Bolets

  CHF 21.50
• Jambon Pata Negra (Ibérico) 100gr

  CHF 25.50
• Terrine de foie gras

  CHF 25.50

PLATS VEGETARIENS

• Cassolette de légumes au curry rouge et lait de coco

  CHF 33.50
• Pâtes aux Morilles et Bolets

  CHF 39
• Pâtes aux morilles

  CHF 35.90
• Hamburger Végan

  CHF 31.90

POISSONS

• Filets de perche à la façon du chef

  CHF 36
• Pâtes fraiches maison aux morilles et gambas

  CHF 39.90
• Risotto aux gambas et safran

  CHF 39

BOEUF

• Taquet de Rumsteak

  200gr : 35.- / 300gr : 55.- / 400gr : 72.-/

  CHF 38
• Filet

  200gr : 45.50 / 300gr : 65.50 / 400gr : 85.50

  CHF 45.50
• Côte

  800gr : 95.-

  CHF 95
• Tartare coupé au couteau, frites et pain grillé

  200gr : 35.50 / 300gr : 52.50

  CHF 35.50
• Tartare de Bœuf, truffe et foie gras

  CHF 49.50
• Tartare de bœuf façon Asiatique

  CHF 39

BOEUF SPECIAL

• Entrecôte d'Argentine 200gr

  CHF 45.50
• Race d'Hérens (Entrecôte /Suisse) 200gr

  CHF 45.50
• Entrecôte Uruguay 200gr

  CHF 45.50
• Entrecôte Hereford 200gr (Irlande)

  CHF 57
• Entrecôte paturage suisse 200gr

  CHF 49.50

Autres

Provenance de nos viandes : Suisse, Canada, Australie, Zimbabwe, Irlande, Autriche, Nouvelle Zéllande

• Médaillons de Kangourou

  200gr : 36.-

  CHF 36
• Filet Mignons de Porc aux morilles

  Cuisson basse température

  CHF 39.90
• Suprême de poulet jaune aux morilles

  Cuisson basse température

  CHF 35.90
• Filet d'agneau

  Cuisson basse température

  CHF 41

COUPS DE COEUR DU CHEF

Provenance de nos viandes : Suisse, Canada, Australie, Zimbabwe, Irlande, Argentine, Uruguay, Paraguay

• Filet de Boeuf Rossini

  foie gras, truffe et sauce maison façon Rossini

  CHF 59
• Châteaubriand (prix pour deux personnes)

  500gr pour deux (prévoir 20 minutes d'attente)

  CHF 111
• Hamburger de boeuf Façon Rossini

  Hamburger 100% boeuf, truffes, foie gras, raclette, etc...

  CHF 39

SUR RESERVATION

Provenance de nos viandes : Suisse, Canada, Australie, Zimbabwe, Irlande

• côte de boeuf 1kg maturée black angus suisse

  Uniquement sur réservation 48 heures à l'avance

  CHF 150
• côte de boeuf1kg simmental maturée

  Réservation 48 heures à l'avance

  CHF 160
• Fondue chinoise à gogo

  salade/ boeuf,poulet,kangourou/frites maison sauces maison sorbet colonel en dessert sur réservation uniquement 24 heures en avance

  CHF 42.50
• Gambas à gogo

  Salade/Gambas à gogo/frites et sorbet colonel Uniquement sur réservation 24 heures à l'avance

  CHF 42.50
• Boeuf de Kobe 200gr (Japon)

  Uniquement sur réservation 7 jours à l'avance

  CHF 220
• Wagyu 200gr

  réservation 48h à l'avance

  CHF 120
• Cote de bœuf Portugal, Minhota 1kg

  réservation 48h à l'avance

  CHF 165
• Cote de boeuf, Roayal Krowa(pologne), maturée

  réservation 48h à l'avance

  CHF 170
• Côte Ko beef, Danemark 1kg, Viande Maturée

  réservation 48h à l'avance

  CHF 180
• Côte Rubia Gallega 1kg, maturée

  réservation 48h à l'avance

  CHF 190

DESSERTS

Arômes selon l'humeur du Chef

• Chaud-froid aux fruits des bois

  avec glace vanille et fraise

  CHF 12.50
• Tarte Tatin

  CHF 12.50
• Moëlleux au chocolat

  CHF 12.50
• Profiteroles

  CHF 12.50
• Glaces et sorbets

  1 boule : 4.-20/ Chantilly : 1.- (Vanille, chocolat, café, caramel, mandarine, citron, passin, cannelle, barbe à papa, pistache, abricot.)

  CHF 4.20
• Nos coupes

  Café glacé : frs. 12,50 / Sorbet Colonel : frs. 12,50/ Sorbet Valaisan : frs. 12,50 / Sorbet Williamine :frs. 12,50 / Coupe Général: frs. 12,50 / Coupe Danemark : frs. 12,50

  CHF 12.50
• Café Gourmand

  Un café ou un thé, quelques mini-desserts.

  CHF 15