Carte des Mets (midi et soir)
ENTREES
- Gratin d'escargotsCHF 15
- Cocktail de crevettesCHF 16.50
- Foie gras poêléCHF 25.50
- Tarte Tatin de Chèvre, pommes et mielCHF 19.50
- Feuilleté aux Morilles et BoletsCHF 21.50
- Jambon Pata Negra (Ibérico) 100grCHF 25.50
- Terrine de foie grasCHF 25.50
PLATS VEGETARIENS
- Cassolette de légumes au curry rouge et lait de cocoCHF 33.50
- Pâtes aux Morilles et BoletsCHF 39
- Pâtes aux morillesCHF 35.90
- Hamburger VéganCHF 31.90
POISSONS
- Filets de perche à la façon du chefCHF 36
- Pâtes fraiches maison aux morilles et gambasCHF 39.90
- Risotto aux gambas et safranCHF 39
BOEUF
- Taquet de RumsteakCHF 38200gr : 35.- / 300gr : 55.- / 400gr : 72.-/
- FiletCHF 45.50200gr : 45.50 / 300gr : 65.50 / 400gr : 85.50
- CôteCHF 95800gr : 95.-
- Tartare coupé au couteau, frites et pain grilléCHF 35.50200gr : 35.50 / 300gr : 52.50
- Tartare de Bœuf, truffe et foie grasCHF 49.50
- Tartare de bœuf façon AsiatiqueCHF 39
BOEUF SPECIAL
- Entrecôte d'Argentine 200grCHF 45.50
- Race d'Hérens (Entrecôte /Suisse) 200grCHF 45.50
- Entrecôte Uruguay 200grCHF 45.50
- Entrecôte Hereford 200gr (Irlande)CHF 57
- Entrecôte paturage suisse 200grCHF 49.50
Autres
Provenance de nos viandes : Suisse, Canada, Australie, Zimbabwe, Irlande, Autriche, Nouvelle Zéllande
- Médaillons de KangourouCHF 36200gr : 36.-
- Filet Mignons de Porc aux morillesCHF 39.90Cuisson basse température
- Suprême de poulet jaune aux morillesCHF 35.90Cuisson basse température
- Filet d'agneauCHF 41Cuisson basse température
COUPS DE COEUR DU CHEF
Provenance de nos viandes : Suisse, Canada, Australie, Zimbabwe, Irlande, Argentine, Uruguay, Paraguay
- Filet de Boeuf RossiniCHF 59foie gras, truffe et sauce maison façon Rossini
- Châteaubriand (prix pour deux personnes)CHF 111500gr pour deux (prévoir 20 minutes d'attente)
- Hamburger de boeuf Façon RossiniCHF 39Hamburger 100% boeuf, truffes, foie gras, raclette, etc...
SUR RESERVATION
Provenance de nos viandes : Suisse, Canada, Australie, Zimbabwe, Irlande
- côte de boeuf 1kg maturée black angus suisseCHF 150Uniquement sur réservation 48 heures à l'avance
- côte de boeuf1kg simmental maturéeCHF 160Réservation 48 heures à l'avance
- Fondue chinoise à gogoCHF 42.50salade/ boeuf,poulet,kangourou/frites maison sauces maison sorbet colonel en dessert sur réservation uniquement 24 heures en avance
- Gambas à gogoCHF 42.50Salade/Gambas à gogo/frites et sorbet colonel Uniquement sur réservation 24 heures à l'avance
- Boeuf de Kobe 200gr (Japon)CHF 220Uniquement sur réservation 7 jours à l'avance
- Wagyu 200grCHF 120réservation 48h à l'avance
- Cote de bœuf Portugal, Minhota 1kgCHF 165réservation 48h à l'avance
- Cote de boeuf, Roayal Krowa(pologne), maturéeCHF 170réservation 48h à l'avance
- Côte Ko beef, Danemark 1kg, Viande MaturéeCHF 180réservation 48h à l'avance
- Côte Rubia Gallega 1kg, maturéeCHF 190réservation 48h à l'avance
DESSERTS
Arômes selon l'humeur du Chef
- Chaud-froid aux fruits des boisCHF 12.50avec glace vanille et fraise
- Tarte TatinCHF 12.50
- Moëlleux au chocolatCHF 12.50
- ProfiterolesCHF 12.50
- Glaces et sorbetsCHF 4.201 boule : 4.-20/ Chantilly : 1.- (Vanille, chocolat, café, caramel, mandarine, citron, passin, cannelle, barbe à papa, pistache, abricot.)
- Nos coupesCHF 12.50Café glacé : frs. 12,50 / Sorbet Colonel : frs. 12,50/ Sorbet Valaisan : frs. 12,50 / Sorbet Williamine :frs. 12,50 / Coupe Général: frs. 12,50 / Coupe Danemark : frs. 12,50
- Café GourmandCHF 15Un café ou un thé, quelques mini-desserts.