• CARTE ET PLATS DE SAISON
  • Carte chasse 2024

CARTE ET PLATS DE SAISON

  • Entrées

    • Salade verte
      CHF 7
      • Salade du maraîcher
        CHF 12.50
          Végétalien
        • Terrine de lapereaux aux pistaches
          CHF 16.50
          • Viande séchée du Valais
            CHF 32
            • Escalopes de foie gras de canard caramel de vin rouge
              CHF 35
              • Panaché de tomates genevoise huile d'olive balsamique et basilic
                CHF 12.50
                  Végétarien
              • Pâtes et Fromages

                • Ravioles de Royans à la crème d'herbettes
                  pas fait maison
                  CHF 49.50
                  • petite portion
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                    CHF 19.50
                • Fondue au fromage moitié-moitié
                  CHF 30
                  • Fromage fermiers affinés
                    CHF 15 - CHF 18
                    • petite
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                      CHF 15
                    • grande
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                      CHF 18
                • Poissons et Crustacés

                  Nos poissons sont servis avec salade verte, pommes vapeur ou riz complet

                  • Filets de perches du Léman, meunière ou tartare
                    CHF 45 - CHF 54
                    • petite
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                      CHF 45
                    • grande
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                      CHF 54
                  • Brochette de St-Jacques et gambas géantes sauce vierge
                    CHF 40 - CHF 49
                    • petite
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                      CHF 40
                    • grande
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                      CHF 49
                  • poisson de la pêche du jour
                    prix selon arrivage
                  • Viandes

                    Nos viandes sont servies avec salade verte, gratin dauphinois et légumes

                    • Steak tartare, haché au couteau, pain grillé et pommes rissolées
                      CHF 39.50
                      • Andouillette rôtie aux échalotes et vin blanc
                        CHF 34
                        • Pavé de rumpsteak rassis sur os, nature
                          CHF 40
                          • Filet de boeuf nature
                            CHF 46.50
                          • Desserts

                            • Tarte aux fruits du jour
                              CHF 8.50
                              • Meringue double crème et vermicelles aux marrons
                                CHF 12.50
                                • Crème brûlée à la vanille
                                  CHF 12.50
                                  • Truffé au chocolat noir "St Domingue"
                                    CHF 12.50
                                    • Truffé au chocolat blanc et pistaches grillées
                                      CHF 12.50
                                      • Mousse au chocolat noir
                                        CHF 10.50
                                        • Trilogie de chocolats
                                          CHF 13.50
                                          • Mousse glacée aux fruits exotiques
                                            CHF 8.50
                                            • Sorbets pur jus de fruits, la boule
                                              produit par l'Artisan Glacier
                                              CHF 4
                                              • Glaces crème artisanales, la boule
                                                produit par l'Artisan Glacier
                                                CHF 4.50
                                                • Glace ou sorbet arrosé
                                                  CHF 15
                                                  • Café gourmand
                                                    servi avec trois petits desserts
                                                    CHF 11.50
                                                    • Fondant au chocolat noir St Domingue et glace vanille
                                                      CHF 14
                                                      • Nougat glacé maison, coulis d'agrumes
                                                        CHF 12.50
                                                      • Végétarien

                                                        • Chanterelles sautées en persillade à l'huile de noisettes, riz complet
                                                          CHF 35
                                                            Végétarien
                                                          • Tofu sauté aux épices, légumes et riz complet
                                                            CHF 30
                                                          • CARTE ET PLATS DE SAISON
                                                          • Carte chasse 2024

                                                          Carte chasse 2024

                                                          • ENTREES

                                                            • Terrine de chevreuil aux noisettes
                                                              CHF 17.50
                                                              • Petits atriaux de chamois, sauce Porto
                                                                CHF 22
                                                                • Ballotine de gibier à plumes au foie gras et fruits secs
                                                                  CHF 22
                                                                  • Terrine de lièvre aux pruneaux
                                                                    CHF 17.50
                                                                  • PLATS PRINCIPAUX

                                                                    • Tartare de cerf aux figues et noisettes torréfiées, spatzlili
                                                                      CHF 39.50
                                                                      • Joues de sanglier braisées aux châtaignes, tagliatelles fraîches et légumes
                                                                        CHF 38.50
                                                                        • Petits atriaux de chamois, sauce Porto et garniture gibierure gibier
                                                                          CHF 42.50
                                                                          • Médaillons de cerf, sauce poivrade, garniture gibier
                                                                            CHF 45
                                                                            • L'assiette du chasseur bredouille
                                                                              plat végétarien
                                                                              CHF 36
                                                                                Végétarien
                                                                              • Selle de chevreuil sauce poivrade (en deux services et dès 2 personnes) garniture gibier par personne
                                                                                CHF 65
                                                                                • Désossé de perdreau, farce aux raisins, sauce vin doux
                                                                                  CHF 45