Entrées

Salade verte

CHF 6.50

Salade du maraîcher

CHF 10.50

Terrine de lapereaux aux pistaches

CHF 15

Viande séchée du Valais

CHF 28

Assiette du Valais

CHF 29.50

Ballottine de gibiers à plumes aux cornes d'abondances et foie gras

CHF 18.50

Terrine de faisan au gewurztraminer et airelles

CHF 17

Rillettes de sanglier et leurs garnitures

CHF 15.50

Escalopes de foie gras de canard caramel de vin rouge

CHF 26

Petits atriaux de chamois sauce porto

CHF 20

Champignons de saison sautés provençale

CHF 17

Pâtes et Fromages

Ravioles de Royans à la crème d'herbettes

CHF 18.50 - CHF 25

petite

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CHF 18.50

grande

CHF 25

Fondue au fromage moitié-moitié

CHF 28

Fromage fermiers affinés

CHF 10 - CHF 15

petite

CHF 10

grande

CHF 15

Fromage de chèvre

CHF 10 - CHF 15

petite

CHF 10

grande

CHF 15

Poissons et Crustacés

Nos poissons sont servis avec salade verte, pommes vapeur ou riz complet

Filets de perches du Léman, meunière ou tartare

CHF 39.50 - CHF 49.50

petite

CHF 39.50

grande

CHF 49.50

Brochette de St-Jacques et gambas géantes sauce vierge

CHF 35 - CHF 49

petite

CHF 35

grande

CHF 49

Dos de loup rôti et sa fondue de tomate méditerranéenne

CHF 38.50

Viandes

Nos viandes sont servies avec salade verte, gratin dauphinois et légumes

Steak tartare, haché au couteau, pain grillé et pommes rissolées

CHF 37.50

Andouillette rôtie aux échalotes et vin blanc

CHF 28

Magret de canard de France, nature

CHF 38.50

Pavé de rumpsteak rassis sur os, nature

CHF 37.50

Filet de boeuf rassis sur os, nature

CHF 48.50

Médaillons de cerf, sauce poivrade, spätzli, garniture gibier

CHF 41.50

Tartare de cerf aux figues et noisettes torréfiées, spätzli

CHF 38.50

sauces

Moutarde ancienne

CHF 5

Poivre noir

CHF 5

Echalotes et vin blanc

CHF 5

Béarnaise minute

CHF 10.50

Morilles

CHF 12

Joues de sanglier braisées aux châtaignes, tagliatelles fraîches légumes

CHF 38.50

Canon de lièvre rôti aux coings et épices, garniture gibier

CHF 40

Salmis de palombe dans son jus réduit, garniture gibier

CHF 42.50

Selle de chevreuil, sauce poivrade, dès 2 personnes garniture gibier prix par personne

CHF 56

Champignons de saison sautés provençale riz complet

CHF 34.50

Petits atriaux de chamois sauce Porto, garniture gibier

CHF 39.50

Desserts

Tarte aux fruits du jour

CHF 8

Tarte au vin cuit

CHF 9.50

Tarte Tatin double crème de la Gruyère

CHF 10.50

Meringues à la crème double

CHF 10.50

Meringues double crème et vermicelles de marrons

CHF 13.50

Crumble au fruit de saison

CHF 10.50

Crème brûlée à la vanille

CHF 12.50

Mille-feuilles aux marrons

CHF 10.50

Assortiment de desserts

CHF 16

Truffé au chocolat noir "St Domingue"

CHF 10.50

Truffé au chocolat blanc et pistaches grillées

CHF 11.50

Mousse au chocolat noir

CHF 8.50

Trilogie de chocolats

CHF 13

Mousse glacée aux fruits exotiques

CHF 8.50

Sorbets pur jus de fruits, la boule

CHF 3.50

Glaces crème artisanales, la boule

CHF 4

Glace ou sorbet arrosé

CHF 15

Café gourmand

CHF 10.50