NOUVELLE CARTE PRINTEMPS ÉTÉ 2023
À Partager
- - Planche de Charcuterie en chiffonnade21,00 €Porchetta, Rosette, Jambon serrano min 12 mois d’affinage, Coppa
- - Planche du Soleil18,00 €Assortiment de Légumes grillés, Tapenade d’Olives noires maison, Anchoïade maison, Bouratta
- - Planche de la Mer25,00 €Couteaux en persillade, Moules gratinées, Poulpes grillés à l’Ail, Seiches, Rillette de Sardines maison
- - Planche de Jambon Cebo23,00 €minimum 24 mois d’affinage
Les Entrées
- - Tataki de Thon au Sésame sur Tartare de Wakamé18,00 €Sauce Ponzu
- - Salade de Poulpe aux trois Agrumes18,00 €
- - Chèvre dans tous ses états10,50 €condiments aux Câpres, Pickles d’Oignons rouges
- - Croustillade d’Andouillette13,50 €à la Bière artisanale de Bressane et Moutarde à l’Ancienne
- - Salade FraîcheurSalade, Tomates séchées, Billes de Melon, Billes de Pastèque, Jambon Serrano affiné 12 mois, Burrata
- Entrée12,50 €
- Plat19,50 €
- - Salade CésarSalade, Poulet, Croûtons, Parmesan, Tomates cerises, sauce César maison
- Entrée13,50 €
- Plat21,00 €
- - Salade NiçoiseSalade, Thon frais roulé au sésame et snacké , Tomates, Oeuf dur, Poivrons, Olives noires, Anchois
- Entrée15,00 €
- Plat22,00 €
Les Plats
Viande Origine France et UE
- - Filet mignon de Porc fumé par nos soins, Basse température21,50 €Jus corsé, Pommes de terre Pompadour, Légumes de saison
- - Magret de Canard cuit au four à bois24,50 €Réduction Miel Orange, Écrasé de pommes de terre monté au Beurre, Légumes de saison
- - Carré d’Agneau cuit au four28,00 €Jus à la Fleur de Thym, Ail Pommes de terre Suédoises, Légumes de saison
- - La pièce du Boucher (selon l’humeur du Chef)26,50 €
- - Tartare de Bœuf au Couteau23,00 €Quenelle de Fromage frais de Bresse, Frites maison, Légumes de saison
- - Art Black Burger19,50 €Buns à l’encre de seiche et graines de pavot, oignons rouges déglacés au Marsala, salade, bleu de Bresse, frites maison
Nos Poissons Frais et Crustacés
- - Pavé de Maigre en meunière24,50 €Pommes de terre rôties au Thym, Légumes de saison
- - Bar sans arrêtes cuit au four à bois26,00 €Légumes du soleil
- - Risotto de Langues d’Oiseau Saint-Jacques snackées31,00 €Émulsion de roche
- - Médaillon de Lotte et sa Bisque aux Arômes Combava27,50 €Émulsion de roche, écrasée de Pommes de terre, Légumes de saison
Nos Pizzas au feu de bois
- - La Toscane18,00 €Base Tomate, Fromages : Après cuisson : Roquette, Jambon ibérique 12 mois minimum, Burrata, Tomates séchées, Copeaux de Parmesan, Crème de Balsamique
- - La Pressoir19,00 €Base Crème, Fromages, Fruits de la Mer, Beurre persillé
- - La Piquante16,00 €Base Tomate, Fromages, Oignons rouges, Chorizo Ibérique
- - La Truffée22,50 €Base Crème de Truffes, Champignons frais, Burrata, Huile de Truffe maison
- - La 4 Saisons16,00 €Base Tomate, Fromages, Tomates, Aubergines, Champignons, Poivrons
Menu Enfant
- Plats + Desserts13,00 €
- - Tenders de Poulet et Frites maison
- - Filet de Saumon et Pates Risetti
- - Mousse au Chocolat
- - deux Boules de Glaces au choix
Nos Fromages
- - Planche d’assortiment de Fromages affinés9,00 €
- - Faisselle de Bresse7,00 €- Faisselle de Bresse au coulis de Fruits rouges ou Crème épaisse
Nos Desserts Maison
- - Poires caramélisée au Thé Matcha9,00 €Glace au Thé Matcha
- - Panna cotta aux Fruits éxotiques9,00 €Pommes caramélisées et Bâtonnets de Granny Smith
- - Paris-Ambronay (Paris-Brest revisité)11,00 €Crème de Pêche blanche, Framboises et Feuilles de menthe
- - Mille-feuille de Melon et Pastèque11,00 €Crème montée à la Faisselle de Bresse
- - Café ou Thé gourmand12,00 €Mini Tatin aux Poires Thé Matcha, Mini Panna cotta Hibiscus, Mini Paris-Ambronay, Mini Mille-feuille Melon-Pastèque
Nos Coupes Alcoolisées
- - Colonel12,00 €Sorbet Citron, Vodka
- - Williamine12,00 €Sorbet Poire, Eau de Vie de Poire
- - Spéciale Pressoir12,00 €Sorbet Framboise, Champagne
Nos Glaces et Sorbets
- - ParfumsVanille, Chocolat, Café, Noix de Coco, Caramel Beurre salé, Pistache - Citron vert, Framboise, Passion, Fraise, Menthe Chocolat
- 1 Boule2,70 €
- 2 Boules5,00 €
- 3 Boules7,50 €
- - Suppléments1,50 €Chantilly maison, Chocolat chaud maison
- Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains Plats peuvent manquer momentanément à la Carte. Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies Prix nets en euros, taxes et service compris.Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies Prix nets en euros, taxes et service compris